반응형 누룩 발효1 동동주 만드는 법, 막걸리 만들기 레시피 동동주 만드는 법, 막걸리 만들기 레시피동동주와 막걸리의 차이점동동주는 한국 전통주 중 하나로, 술이 발효되는 과정에서 쌀알이 동동 떠다닌다고 해서 붙여진 이름입니다. 역사적으로 ‘부의주’ 또는 ‘녹의주’라고도 불렸으며, 문헌에 기록될 만큼 오랜 기간 즐겨온 술입니다. 일반적으로 동동주는 맑게 떠 있는 청주 형태로 마시며, 아래 남은 술을 물과 함께 걸러낸 것이 막걸리입니다.막걸리는 탁한 발효주로, 도수가 낮아 부담 없이 마실 수 있는 술입니다. 반면, 동동주는 주로 맑은 술로 마셨기 때문에 도수가 10도 이상으로 다소 높은 편입니다. 오늘날 주점에서 동동주를 주문하면 막걸리처럼 탁한 형태로 제공되기도 하지만, 전통적인 의미의 동동주는 맑은 형태로 마시는 것이 일반적입니다.동동주는 예전부터 양반들이 즐겨.. 2025. 1. 30. 이전 1 다음 반응형
